法式巧克力蛋糕

上次的布朗尼，各位勇士們本著「吃人的嘴軟」的精神，紛紛給予好評，但是....歪嘴雞就是歪嘴雞，絲毫不會妥協....其實我自己也覺得上次的布朗尼太硬了點，沒有外面賣的那種黏黏的口感，真的很像巧克力直接拿起來咬，所以這次就來嘗試另外一種需要把蛋白霜的「法式巧克力蛋糕」！

材料：

巧克力：50g

奶油：40g

鮮奶油：30ml

蛋白：3個

蛋黃：2個

糖：80g

低筋粉：45g（本來書上是要無糖可可粉30g+15g低筋粉，但是等到要加可可粉的時候才發現，我們家的可可粉不是有糖，就是有堅果，所以決定全部改用低筋粉）

首先，最麻煩的一步就是把砂糖分三次放入蛋白打發成蛋白霜，我們家歪嘴雞不准我買電動打蛋器，之前用手打又打到自己鐵手都打不發，所以我還是偷偷買了一支打奶泡的，聽說也可以打蛋，結果的確是可以，不過大概也要花個半小時以上的時間，手也還是要一直攪，只是不像用筷子那麼費力，算是一個中間值。不過用打奶泡的來打蛋實在是很有點無感，我好幾次都打一打就想拿起來看還有沒有在轉，然後....蛋白就噴的到處都是.....

蛋黃放進容器中，使用蛋糕行程攪拌均勻後，放入融化的巧克力與奶油

加入1/2蛋白霜攪拌均勻後，放入低筋粉，等嗶嗶聲之後把麵粉刮乾淨，這裡又出現一個問題，就是食譜上是寫說，把麵粉刮入麵糊之後就蓋上蓋子，按下開始鍵，等到開始進行「揉捏」階段時，「倒入剩下的蛋白霜再進行烘烤即可！」但是我研究了bm103t的蛋糕行程，按下開始鍵以後再攪拌一下就進行烘烤了，沒有什麼「揉捏」的階段，所以我就在這個時候把剩下的蛋白霜丟進去再按開始鍵給它攪拌。

蛋糕考好囉！因為上次做起司蛋糕的時候，我沒有遵照指示等完全涼了在把蛋糕拿出來，導致我的起司蛋糕倒出來以後完全「走山」，而這次的食譜又沒說要不要等涼了才拿，所以我只好趁還在鍋子裡的時候先拍一張，免得悔恨....

還好沒變形，至於好不好吃，就等明天再試試看囉！

（上次「走山」的起司蛋糕，但是味道挺好的！）

巧克力布朗尼

今天不怕死的大pm竟然主動說要吃我做的麵包，嘿嘿，正好一直想做個巧克力蛋糕卻苦無正當理由啊！既然有「英勇的戰士」送上門來，當然就毫不客氣的請你們當白老鼠啦！

配方：
巧克力：100g
奶油：40g
鮮奶：35ml
雞蛋：一個打散
檸檬汁：1小匙
低筋麵粉：40g
泡打粉：1/2小匙

1.把巧克力和奶油隔水融化

 2.雞蛋和砂糖放進容器內

3.過篩的麵粉和泡打粉

4.鮮奶

5.把雞蛋和糖放進麵包機，設定蛋糕模式，按下開始，攪拌均勻後倒入巧克力奶油、鮮奶、麵粉攪拌，等嗶嗶叫的時候把容器上的麵粉刮乾淨，再放回麵包機，按下開始，再等1小時，蛋糕就好囉！

超小的一個布朗尼！因為已經11點了，切開來以後我沒有自己先試吃，只覺得切的時候外皮很酥脆，像巧克力餅乾，裡面感覺還挺鬆軟的，就是不知道吃起來如何，就等明天「英勇的戰士」們試吃完後再來發表心得吧！

麵包之路-肥滋滋的起司培根吐司

麵包機還是做吐司最方便啊～（淚奔）這次要挑戰的是北海道牛奶起司培根吐司（故意把名字加長，感覺很有氣勢！）

麵團配方：參考這裡和這裡
高筋麵粉：250g
牛奶：140g
鮮奶油：40g
鹽：1小匙
糖：2大匙
酵母粉：1小匙

行程：酵母粉
功能：波羅麵包

55分鐘以後，麵團發好了！

把麵團拿出來桿平（葉片也順便拿出來），放上三片切小段的培根，12小塊笑牛的起司

然後把它像包子一樣包起來，別人的網頁上寫說要把麵團塑型成圓圓的樣子....啥意思啊？這樣有圓嗎？

放回麵包機，按下開始，等一個多小時就烤好囉！

外型看起來還不錯！

切開來看看，咦？起司為啥還是一塊塊的？

麵包很鬆軟唷！而且這次真的會牽絲唷！

結論：還是做吐司簡單啊～～qq

我要成為小當家之叉燒包

做了幾條吐司之後，大歪嘴雞又開始嚷嚷....說聞到烤麵包的味道就想吐（說真的，天天聞真的有點噁），看來是時候變新花樣了....

記得小時候，我們家的婆婆會做叉燒包跟香腸卷給我們吃，可惜後來年紀大了，她的女兒我的媽，是一個事業有成的女強人，換句話說，就是做出來的東西真是....我的媽呀～～所以好吃的叉燒包跟香腸卷只能留在回憶裡了～

不過，有了麵包機之後，我心裡的岩漿快要滿滿滿滿滿了出來藏在心裡岩漿快要滿滿滿滿滿了出來....呃，不是，是想自製叉燒包的念頭熊熊燃燒了起來！！！雖然上一次自製鮮奶小饅頭的時候，被某個「誠實」的貴婦開槍，但是，一個男子漢是不會這麼容易被擊倒的！！！
再出發～再出發啦～～～

麵團配方：參考這裡

中筋麵粉：300g
食用油：1大匙
奶粉：3大匙（妹妹的補體素被我拿來用）
糖：3大匙（應該要30g，我沒有可以量這麼小的秤，所以，大約啦）
鹽：1茶匙
酵母粉：1茶匙

叉燒：
五花肉切小條，乾鍋炒到肉色變白，依序加米酒、冰糖、醬油、味霖下去炒。（不能貪心想收汁，醬油會臭揮搭）

因為參考這個網頁，加上為了節省時間，所以我採用了酵母粉之間跟麵團和在一起，選用烏龍麵行程，15分鐘以後，將攪拌好的麵團三桿三折（看不懂什麼意思，只好照字面解釋，桿平之後對摺再桿平，一共三次）

（我很後悔放在砧板上桿，砧板會跑來跑去的，難搞死了～）

然後切成小段

在桿麵的時候，電鍋放20cc的水加熱，跳起來以後保溫，等麵團桿好切小段之後排到盤子裡，放進電鍋蓋上鍋蓋發酵40分鐘

據說發酵完之後麵團應該變成兩倍大，不過我的麵團卻沒有，不知道是什麼原因

將麵團桿平，包入叉燒，然後放入電鍋，外鍋放一杯水蒸，跳起後悶15分鐘

結果......竟然底沒熟，趕快再放一杯水

沒想到，這樣就搞到凌晨.....

歪嘴雞的評語是，叉燒很好吃，包子皮還是頂扣扣.....

唉～～革命尚未成功，同志仍須努力啊！！麵團到底要怎樣才會發發發發發發～～～

麵包之路-北海道紅豆牛奶麵包

自從買了麵包機之後，終於可以理所當然的做麵包了！第一次做吐司大成功之後，我的信心大增，當然不滿足於花了5000大洋的製麵包機只是做白吐司的境界，於是就開始了花式吐司的製作之路，結果沒想到竟然接連失敗了兩次！其實也不能說是失敗，只是我們家兩隻歪嘴雞實在是太挑了！一個說不喜歡標準吐司製程做出來的硬皮，一個又不喜歡花式吐司不夠蓬鬆的口感（但是我都是完全按照食譜的比例啊？到底是我有哪裡做錯還是口感就是如此呢？）。不過，我可不是會輕易被打到的男人啊！！！！！

於是，在終於把「不太成功」的作品消化掉之後，這次我要嘗試「北海道牛奶+紅豆」吐司！

食譜來自這裡，不過我用的是比較簡單的配方，也就是：

高筋麵粉280g

糖3大匙
鹽一小匙
奶油約一公分切塊
牛奶140cc+鮮奶油60cc
酵母粉1 1/2小匙

選項：酵母粉

行程：快速（因為很晚了，用軟吐司行程要半夜三點出爐.....）

烤色：淡

葡萄乾：有（等嗶嗶叫的時候，手動將一大匙菜市場買來的蜜紅豆加下去）

兩個多小時以後，吐司出爐囉！！看起來發的還不錯的樣子！

有點裂開，不知道是不是水的比例有問題？

切開來看，紅豆都被打碎混在裡面了～

跟之前做的吐司比起來，還是小了一號

吃起來還是比吐司稍紮實了一些，有明顯的甜味，但是又不像蛋糕那麼甜，做點心還不錯啦～（看在我做的這麼辛苦的份上～哩共丟母丟啦！）

至於有沒有像人家講的，吃起來會牽絲.....嗯....下次再試試看吧～～